訳あり 柳刃包丁 25.5cm ハガネ 職人銘あり レストア 包丁研ぎ用 ジャンク 【商品説明】 手打ちのハガネ仕込みと思われる、古い職人仕様の柳刃包丁（刺身包丁）です。 ブレードの根本には手彫りの銘や「総」の刻印があり、木柄には「横山」と文字が刻まれています。刃渡りは約25.5cmと大ぶりで、本来は非常に質の良い本格的な和包丁です。 先端の折れや全体的なサビがあるため、ご自身でグラインダーや砥石を使って切先を作り直せる方、古い刃物のレストア（修復）や包丁研ぎの練習用として活用いただける方にお譲りいたします。 【商品の状態】 お写真の通り、先端（切先）部分が折れて欠損しております。また、経年保管に伴い、刃の全体に強いサビ、黒ずみ、キズが多数見られます。木柄にも手彫りの文字や経年の汚れがございます。現状のままでは実用ができないため、削り直しやサビ落としなどの本格的なメンテナンスを前提として、お写真にて状態をご判断いただき、古い刃物にご理解いただける方のみご購入をお願いいたします。 【サイズ】 ・全長：約40.2cm ・刃の長さ（刃渡り）：約25.5cm #柳刃包丁 #刺身包丁 #和包丁 #ハガネ #手打ち包丁 #職人道具 #古道具 #サビ #先端折れ #刃物欠け #レストア #包丁研ぎ #研ぎ直し #ジャンク